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Categoria: Química da Vida Antioxidantes Naturais

Muitos alimentos ricos em gorduras e óleos estragam-se facilmente por causa da oxidação (particularmente de óleos insaturados, porque as ligações duplas são muito reativas).   Embora os processos por meio dos quais essas reações acontecem sejam complexos, podemos dizer, de modo simplificado, que é o oxigênio do ar que provoca tais reações. Para evitar que elas ocorram, antioxidantes são frequentemente adicionados aos alimentos para preservá-los. Antioxidantes são compostos que inibem a oxidação pelo oxigênio molecular. Compostos fe...

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Cientistas identificam quatro novos gases nocivos à camada de ozônio
  Três deles são CFCs e o outro é um hidroclorofluorcarboneto (HCFC). Eles começaram a se acumular na atmosfera a partir da década de 1960, o que sugere que são produzidos pelo homem.   Cientistas identificaram quatro novos gases que contribuem para a destruição da camada de ozônio. De acordo com a pesquisa, publicada neste domingo na revista Nature Geoscience, dois desses gases estão se acumulando na atmosfera de maneira significativa e impedindo o bloqueio dos raios ultravioletas.    Três del...
 


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